Технологическое вспомогательное средство
ФЕРМЕНТНЫЙ ПРЕПАРАТ ТЕРМОСТАБИЛЬНАЯ АЛЬФА-АМИЛАЗА
TALZYME AL90 Conc.

В пивоварении и при производстве ККС Талзим АЛ90 Конц. используется: для улучшения качества осахаривания затора и сусла за счет обеспечения наиболее полного расщепления, разжижения и частичной декстринизации крахмала, в том числе при увеличении концентрации обрабатываемого сусла (пивоварение с высокой плотностью); для разжижения несоложеного сырья во время затирания, при этом доля несоложеного количество сырья в составе зерновых продуктов может быть увеличено до 50%; ферментный препарат позволяет получать заторы с низкой вязкостью и хорошей фильтруемостью при разжижении риса, рисовой крупы, кукурузной крупки, кукурузного крахмала, ячменя и другого несоложеного сырья; Талзим АЛ90 Конц. можно успешно использовать при фильтрации затора или кипячение сусла для улучшения глубины гидролиза высокомолекулярных декстринов и крахмала, выделяющихся из крупных частиц дробины во время промывки.