Технологическое вспомогательное средство

ФЕРМЕНТНЫЙ ПРЕПАРАТ

TALZYME APL50

Talzyme APL50 / Талзим АПЛ50 представляет собой высококонцентрированную кислую протеазу пищевого качества, полученную из классического штамма Aspergillus niger путем техники глубинной ферментации с последующим разделением и экстракцией. Микроорганизмы, используемые для производства Талзим АПЛ50, были получены без применения методов генетической модификации.
Талзим АПЛ50 широко применяется в производстве этилового спирта и зерновых дистиллятов, пива и пивоваренной продукции, напитков брожения, ККС, а также в некоторых других отраслях промышленности для активного гидролиза белков зернового сырья и продуктов их последовательного расщепления до свободных аминокислот. Талзим АПЛ50 эффективно гидролизует белки в условиях низкого pH.