Технологическое вспомогательное средство

ФЕРМЕНТНЫЙ ПРЕПАРАТ

TALZYME ХL75

Talzyme XL75 / Талзим XL75 – высокоэффективный сбалансированный ферментный препарат для снижения вязкости сусла на основе зерновых культур (ржи, ячменя, тритикале, пшеницы и др.) при производстве пищевого спирта (зерновых дистиллятов), пива и пивоваренной продукции, топливного этанола путем гидролиза некрахмалистых полисахаридов (НПС), таких как арабоксисиланы, ксиланы, β-глюканы и другие. Талзим XL75 успешно используется в крахмальном производстве, в производстве солода и хлебобулочных изделий. Основным действующим веществом препарата является ксиланаза, в то время как Талзим XL75 также обладает высокой β-глюканазной, целлюлазной и следами амилолитической активности. Препарат был получен путем погружного культивирования культуры гриба Trichoderma reesei с последующим разделением и экстракцией. Микроорганизмы, используемые для производства Талзим XL75, были получены без использования методов генетической модификации.