Ферментный препарат Талзим АЛ90 Конц. предназначен для разжижения и декстринизации крахмалсодержащего сырья при производстве пищевого этилового спирта (зерновых дистиллятов), при производстве пива и пивоваренных продуктов, при производстве различных сиропов и концентрата квасного сусла (ККС).Получается путем глубокой ферментации бактерий Bacillus licheniformis с последующим разделением и экстракцией.