Технологическое вспомогательное средство
ФЕРМЕНТНЫЙ ПРЕПАРАТ ТЕРМОСТАБИЛЬНАЯ АЛЬФА-АМИЛАЗА
TALZYME AL90Conc.

В спиртовой промышленности Талзим АЛ90 Конц. применяют для разжижения и декстринизации крахмала различного зернового сырья, что приводит к быстрому снижению вязкости клейстеризованных растворов крахмала на стадии разжижения и водно-тепловой обработки, подготавливая сусло к действию ферментного препарата глюкоамилазы. Превосходная термостабильность и адаптируемость Талзим АЛ90 Конц. в широком диапазоне рН позволяет упростить и стабилизировать технологический процесс ферментативного гидролиза крахмала и высокомолекулярных декстринов сусла. Применение Талзим АЛ90 Конц. исключает риск образования резистентного или ретроградного крахмала.