Технологическое вспомогательное средство
ФЕРМЕНТНЫЙ ПРЕПАРАТ

TALZYME PEC600 (ТАЛЗИМ ПЕК600)

Talzyme PEC600 /Талзим ПЕК600 – это сбалансированный пектолитический ферментный препарат, в состав которого входят: полиметилгалактуронатлиаза (PMGL), полигалактуроназа (PG), полигалактуронатлиаза (PGL) и пектинэстераза (PE). Микроорганизмы, используемые для производства Талзим ПЕК600, были получены без применения методов генетической модификации.
Талзим ПЕК600 обеспечивает: глубокое разрушение клеточных стенок плодов (ягод), что способствует повышению производительности при выжимке сока и росту сокоотдачи на 8-14 %; превосходно снижает вязкость сока; в целом отлично осветляет и улучшает фильтрацию соков; ускоряет ультрафильтрацию и сокращает время промывки ультрамембран. Талзим ПЕК600 эффективно предотвращает образование осадка пектиновых веществ и гарантирует
стабильность конечной продукции при хранении.