ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ
ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИВА И ПИВОВАРЕННОЙ ПРОДУКЦИИ,
КОНЦЕНТРАТА КВАСНОГО СУСЛА И СОЛОДА:

Ферментный препарат Талзим АЛ90 Конц. предназначен для разжижения и декстринизации крахмалсодержащего сырья при производстве при производстве пива и пивоваренных продуктов, при производстве различных сиропов и концентрата квасного сусла (ККС).Получается путем глубокой ферментации бактерий Bacillus licheniformis с последующим разделением и экстракцией.

Представляет собой мезофильную бактериальную - эндо-α-амилазу (ЕС 3.2.1.1), полученную из классического штамма бактерий Bacillus subtilis путем глубокой ферментации с последующим разделением и экстракцией. Фермент был получен без использования методов генной модификации. Ферментный препарат Талзим АЛ70 предназначен для разжижения и декстринизации крахмалсодержащего сырья при производстве пива и пивоваренных продуктов, при производстве различных сиропов.

Talzyme AGL300/Талзим АГЛ300 представляет собой высококонцентрированную глюкоамилазу, полученную из классического грибкового штамма Aspergillus niger путем глубинной ферментации с последующим разделением и экстракцией. Содержит сопутствующую кислую амилазу. Микроорганизмы, используемые для производства Талзим АГЛ300, были получены без применения методов генетической модификации.Талзим АГЛ300 используется при производстве пива и пивоваренной продукции, а также некоторых других отраслях промышленности для активного гидролиза крахмала, декстринов и олигосахаридов до глюкозы.

Высокоэффективный сбалансированный ферментный препарат для снижения вязкости сусла на основе зерновых культур (ржи, ячменя, тритикале, пшеницы и др.) при производстве пива и пивоваренной продукции путем гидролиза некрахмалистых полисахаридов (НПС), таких как арабоксисиланы, ксиланы, β-глюканы и другие. Основным действующим веществом препарата является ксиланаза, в то время как Талзим XL75 также обладает высокой β-глюканазной, целлюлазной и следами амилолитической активности.

Ферментный препарат Talzyme PUL60 (Талзим ПУЛ60) представляет собой высококонцентрированную пуллуланазу, полученную из классического штамма Bacillus subtilis методами глубокой ферментации с последующим разделением и экстракцией.
Талзим ПУЛ60 широко используется при производстве пива и пивоваренной продукции, а также некоторых других отраслях промышленности для активного глубокого гидролиза крахмала и предельных декстринов до мальтозы и глюкозы.

Ферментный препарат Talzyme FAL (Талзим ФАЛ) представляет собой высококонцентрированную грибковую α-амилазу, полученную из классического штамма Aspergillus oryzae путем техники глубинной ферментации с последующим разделением и экстракцией. Талзим ФАЛ широко применяется в производстве пива и пивоваренной продукции, а также в некоторых других отраслях промышленности для активного гидролиза крахмала и декстринов, в основном до мальтозы.

Ферментный препарат протеаза Talzyme APL-SP (Талзим АПЛ-СП) представляет собой высокоспецифичную протеазу (пролилэндопептидазу или пролинолигопептидазу грибного происхождения, полученную из селекционированного штамма-продуцента Aspergillus niger природного происхождения, путем техники глубинной ферментации с последующим разделением и экстракцией. Талзим АПЛ-СП не имеет антибиотической активности. Талзим АПЛ-СП широко применяется в производстве пива и пивоваренной продукции, в производстве безалкогольных и слабоалкогольных сброженных напитков для улучшения коллоидной стабильности напитков за счет снижения концентрации соединений белковой природы, способных участвовать в образовании коллоидных помутнений. Ферментный препарат Талзим АПЛ-СП является перспективным инструментом созданий новых видов инновационных продуктов с пониженным содержанием глютена, включая пиво, пивоваренную продукцию, безалкогольные и слабоалкогольные сброженные напитки.

Ферментный препарат протеаза Тalzyme NP (Талзим НП) представляет собой концентрированную нейтральную протеазу бактериального происхождения, полученную из штамма-продуцента бактерий природного происхождения Bacillus subtilis, путем техники глубинной ферментации с последующим разделением и экстракцией. Микроорганизмы, используемые для производства Талзим НП, были получены без применения методов генетической модификации. Талзим НП не имеет антибиотической активности.
Талзим НП широко используется при производстве пива и пивоваренной продукции, безалкогольных сброженных напитков, концентрата квасного сусла (ККС), а также некоторых других отраслях промышленности для активного гидролиза белков зернового сырья с целью обогащение сусла растворимыми азотистыми веществами (растворимыми белками, пептидами и аминокислотами) и повышения доступности крахмала для действия амилолитических ферментных препаратов

Ферментный препарат TALZYME CA представляет собой высококонцентрированную целлюлазу, полученную из классического грибного штамма Trichoderma reesei путем глубинной ферментации с последующим разделением и экстракцией. Микроорганизмы, используемые для производства Талзим ЦА, были получены без применения методов генетической модификации.
Талзим ЦА эффективный дополнительный инструмент для снижения вязкости замеса (сусла), улучшения подвижности технологических сред на основе зерновых культур (ржи, ячменя и ячменного солода, тритикале, пшеницы и др.), пива и пивоваренной продукции.

концентрированный фермент альфа-ацетолактат декарбоксилазы (ЕС 4.1.1.5). Talzyme ALDC производится с использованием штамма Bacillus subtilis CICC 10071 методами жидкой глубинной ферментации и экстракции. Микроорганизм, используемый для производства ферментного препарата Talzyme ALDC, получают без применения методов генной модификации.
Talzyme ALDC специально разработан для пивоваренной промышленности. Данное соединение широко используется при производстве пива и пивоваренной продукции, при производстве безалкогольных и слабоалкогольных сброженных напитков для ускорения
созревания пива за счет предотвращения образования диацетила в конце процесса брожения.